我們每天都在吃「看不見的穩定力」 你是否曾經喝過一瓶果汁，放了好幾天都沒變色？吃過一包洋芋片，打開依然酥脆香濃？在這些「不變質」、「不變味」的背後，有一群默默付出的食品添加物，其中一類關鍵角色就是「螯合劑」。