雖然黑木耳屬於涼性食材，但它並不屬於寒性食材。
根據中醫的理論，食物的性味分為五種，分別是：寒、涼、平、溫、熱。寒性食物具有清熱、降火等功效，但過度食用可能會引起腹瀉、腹部冷感等問題。涼性食物則具有潤燥止渴、養潤生津等功效，但也需要注意適量食用，避免對腸胃造成負擔。
因此，黑木耳的涼性特質使其對身體有益，但仍需要根據個人體質和需要進行適量食用，避免影響身體健康。
黑木耳食用五注意：
黑木耳富含多種營養成分，但在存儲和處理過程中，如果沒有正確保存方法，可能會滋生微生物並產生有害物，以下是黑木耳食用五注意：
- 購買正規管道的黑木耳-選擇有信譽的商家購買，並檢查黑木耳的外觀是否完整，無異味。
- 在購買黑木耳後，及時清洗並浸泡-將黑木耳用清水沖洗乾淨，然後浸泡15-20分鐘即可。不要浸泡過長時間，以免黑木耳變質產生有害物。
- 煮熟黑木耳-將浸泡後的黑木耳放入開水中煮至熟透，確保殺死所有細菌和病毒。
- 儲存黑木耳-將煮熟的黑木耳放入乾燥的容器中，並放入冰箱保存。避免與其他食品混合存放。
- 適量食用黑木耳-黑木耳富含纖維素，維持消化道機能健康但也容易產生大量氣體，大量食用對於有些人可能會引起腹脹和消化不良。
每天吃沒問題嗎?
黑木耳有提升保護力的功效，有豐富的膳食纖維和多醣體、維生素、鈣質、鐵質、鎂、鋅。
幫助維持消化道機能，有利於體內環保，所以天天吃没有問题，是很好的蔬菜來源。
每天建議食用量?
每天不要超過500g，最好是每天100g左右就可以了。
黑木耳吃多了會有飽腹感，所以很多人飲食控制時，也會選擇食用或飲用黑木耳、黑木耳露，感覺想吐是因為人體體内自身保護機制使然，只要能吐出来感覺就會好許多，但富含膳食纖維也能增加飽足感。
好的黑木耳的挑選方法
- 耳片完整
- 肥厚且彈性佳，代表所含的膠質越豐富
- 形體大
- 無霉味
- 暗灰色的絨毛沒光澤，孢子跟絨毛越多、越密集的(耳背)
- 蒂頭，健康的木耳蒂頭是白色的
- 黑色狀，看上去很有光澤
壞木耳的象徵
- 蒂頭發黑，表示這樣的木耳生病了
- 一壓就破裂
- (市面上經常會有泡過水的木耳，避免買到這樣的木耳，選購時大家不妨以食指跟拇指壓折看看，吸了過多水的木耳彈性較差，很容易。)
- 結塊
- 耳片不完整
- 形體小
- 有霉味
- 耳背有光澤，孢子跟絨毛越小、越稀疏的
黑木耳建議補充方式
黑木耳除了煮火鍋、涼拌炒菜，許多人也會將黑木耳，在家熬煮成黑木耳露。而木耳露又有分零顆粒的、碎片狀、塊狀的，Ｏ卡桑首創的零顆粒黑木耳露，將黑木耳露熬成小分子化，營養、幫助排便也相對更好吸收，而且因為熬煮成零顆粒，木耳含量更高，關鍵壓力技術熬煮木耳使木耳膠質100%釋放慢熬到0顆粒，完整去除木耳腥味、口感滑順細緻，木耳濃度(膠質及膳食纖維)為市售3倍，喝一瓶抵3瓶，是補充木耳營養非常好的渠道。
