穀雨節氣是春季最後一個節氣，一般從每年的4月19日或20日開始，到5月4日或5日結束。
所謂「楊花柳絮隨風舞，雨生百穀夏將至」在這個節氣期間，天氣漸暖、春雨頻繁、氣溫變化較大，
穀雨是中國二十四節氣中的一個重要節氣，是農業生產中的重要節點，同時也是民間傳統文化中的重要節日，有著豐富多彩的習俗和傳統習慣。
穀雨節氣的一些習俗：
- 食新麥：穀雨時節，新麥開始成熟，民間有食新麥的習俗。人們會將新麥磨成粉煮成粥，祭祖或食用，寓意著感恩天地，豐收祈福。
- 踏青賞花：穀雨時節，春意盎然，氣候溫暖宜人，人們喜歡到郊外或公園踏青賞花，感受大自然的美麗和生機。穀雨前後也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為「穀雨花」。「穀雨三朝看牡丹」，賞牡丹成為人們閒暇重要的娛樂活動。
- 喝穀雨茶-傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
- 端午插茱萸：有些地方在穀雨節氣期間，會插茱萸。茱萸是一種草本植物，被視為“五穀豐登”的象徵，寓意著豐收和幸福。
- 灑水祈雨：穀雨時節，氣候乾燥，民間會有灑水祈雨的習俗，寓意著希望得到雨水滋潤、農作物豐收。
- 祭祖：穀雨時節，人們會在清明節的基礎上再次祭祖，祈求祖先保佑家庭平安、身體健康、生活幸福。
外出時須注意以下天氣變化:
主要變化為以下幾個方面：
- 氣溫回升：穀雨時節，氣溫開始回升，但晝夜溫差大，早晚氣溫仍然較低，早晚出門要注意增減衣物，防止感冒。
- 春雨頻繁：穀雨節氣期間，雨水增多，是春季過渡期的重要節點，要注意防雨保暖，避免淋雨感冒。同時，春雨有助於清洗空氣，提高空氣品質，對人體健康有益。
- 雷雨天氣：穀雨節氣期間，天氣不穩定，容易出現雷雨天氣，應注意防雷電，並避免在高處或水邊等危險地帶逗留。
- 氣壓變化：穀雨時節，氣壓變化較大，容易引起頭痛、乏力等不適症狀。需要注意飲食和作息規律，保持良好的生活習慣，以增強身體抵抗力。
- 風大天氣：穀雨節氣期間，多風天氣比較常見，要注意防風保暖，尤其是老人和兒童更要注意。
穀雨時節，香椿正是時令食材之一
香椿被視為春季蔬菜的代表之一。香椿是一種常綠喬木，新鮮嫩葉呈淡綠色，味道清香鮮美，被譽為“山珍海味”。
在穀雨期間，人們會採摘香椿嫩葉製作各種美食，如香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿餃子等。這些菜肴不僅美味可口，而且富含維生素和礦物質，對於保健養生有著重要的作用。
此外，香椿在中醫理論中也有著重要的地位。據傳，香椿葉有活血通絡、滋陰潤燥、益腎壯陽等功效，常被用於治療貧血、頭暈、肝腎不足等疾病。
因此，穀雨時節，人們除了可以享受到香椿帶來的美味食物，還可以通過食用香椿，達到保健養生的目的。
穀雨時節，身體容易出現一些濕熱症狀，因此在飲食上要注意以下六個原則：
- 清淡飲食：穀雨時節應以清淡飲食為主，減少油膩和刺激性食物的攝入，以免加重身體負擔。
- 多吃蔬菜：蔬菜是清熱解毒的食物，能夠調節身體的內部環境，降低濕熱的發生。建議多吃綠葉蔬菜、芹菜、黃瓜、冬瓜等。
- 適量補水：穀雨時節，空氣濕度大，身體容易失水，需要適量多喝水，也可以食用一些具有清熱利濕功效的食物，如冬瓜、西瓜、柚子等。
- 控制鹽分：濕氣重的季節，容易引起水腫和高血壓，所以要適當控制鹽分攝入量，尤其是醃制食品和加工食品中含鹽量較高，需要避免食用過多。
- 多吃魚類：穀雨時節是魚類的產繁季節，新鮮的魚類營養豐富，富含優質蛋白質、維生素D等，有利於身體健康。但要注意選擇新鮮的、無污染的魚類，避免食用大魚大肉，以免攝入過多的脂肪和膽固醇。
- 少吃辛辣食物：辛辣的食物容易刺激腸胃，增加濕氣，不利於身體健康，穀雨時節應避免食用過多的辣椒、生薑等食物。
溫馨提醒
在穀雨季節，氣候變化大，溫度濕度都逐漸升高，人體易感疲乏、食欲不振等症狀，因此需要注意保暖、保持衛生、飲食清淡、適度運動，保持愉悅的心情，做好身體調養和疾病預防。
具體來說，需要注意增減衣物，保持室內通風乾燥，勤換衣服和洗手，多吃清淡易消化的蔬菜水果、海鮮等食物，避免暴飲暴食和過量進食油膩食物，多進行適量的體育鍛煉，增強身體的免疫力和耐受力，同時保持心情愉悅，避免情緒波動過大，做好身體調養和疾病預防。
