你有沒有注意過，果醬的質地總是濃稠、滑順？即使放了好幾天，也不會變成一灘水，這不是單靠水果本身就能達到的效果。為了讓果醬的口感好、外觀佳，**多數市售果醬會加入「增稠劑」**來幫忙調整質地。