許多人開始控制體重後，最常做的事情就是少吃一點、澱粉減一點、晚餐不吃或只吃水果沙拉。 體重確實可能下降，但如果蛋白質攝取不足，減掉的可能不只是脂肪，還包括珍貴的肌肉。 在門診中常遇到許多民眾表示：「我瘦了5公斤，可是感覺比較沒力氣。」甚至出現容易疲勞、精神變差、代謝下降等情況。這時候往往不是減重失敗，而是肌肉也跟著流失了。 其實真正理想的飲控，是減少脂肪、保留肌肉，而蛋白質就是過程中不可忽略的重要營養素。

每天早上走進便利商店，最常看到的早餐組合就是一杯咖啡。 有些人為了提神，有些人為了控制體重，也有人單純因為趕時間，習慣只喝一杯咖啡就開始一天的工作。 短時間或許感覺精神變好了，但如果早餐長期只有咖啡，身體真正需要的營養卻可能沒有跟上。 在營養門診中，我經常遇到許多上班族明明沒有吃很多，卻出現容易疲勞、注意力下降、肌肉量不足、體脂肪增加，甚至血糖與代謝異常等問題。 仔細分析飲食內容後發現，很多人的共同點就是：蛋白質吃得太少。 現代人的飲食問題，不一定是吃太多，而是吃得不夠均衡。尤其早餐往往以精製澱粉、咖啡或含糖飲料為主，真正能提供身體修復與代謝所需的蛋白質卻明顯不足。