每天早上走進便利商店，最常看到的早餐組合就是一杯咖啡。 有些人為了提神，有些人為了控制體重，也有人單純因為趕時間，習慣只喝一杯咖啡就開始一天的工作。 短時間或許感覺精神變好了，但如果早餐長期只有咖啡，身體真正需要的營養卻可能沒有跟上。 在營養門診中，我經常遇到許多上班族明明沒有吃很多，卻出現容易疲勞、注意力下降、肌肉量不足、體脂肪增加，甚至血糖與代謝異常等問題。 仔細分析飲食內容後發現，很多人的共同點就是：蛋白質吃得太少。 現代人的飲食問題，不一定是吃太多，而是吃得不夠均衡。尤其早餐往往以精製澱粉、咖啡或含糖飲料為主，真正能提供身體修復與代謝所需的蛋白質卻明顯不足。