鐵是人體必需的微量元素之一，對身體有著多種重要的功效：
- 增強免疫力：鐵能夠刺激骨髓產生紅血球和白血球，增強身體的免疫力。
- 促進紅血球生成：鐵是紅血球中的主要成分之一，它可以幫助骨髓產生足夠的紅血球，避免貧血等健康問題。
- 支持能量代謝：鐵參與身體內部的能量代謝過程，有助於身體維持正常的代謝和生理功能。
- 改善認知能力：缺鐵會對認知能力造成影響，而補充足夠的鐵可以幫助改善認知能力和記憶力。
- 保持健康的皮膚、頭髮和指甲：鐵對於皮膚、頭髮和指甲的健康有著重要的影響，缺乏鐵可能會導致這些部位的問題，例如脫髮、指甲脆弱等。
總之，鐵對於身體的健康有著重要的影響，適量攝取鐵有助於維持身體的正常功能和健康狀態。然而，攝入過量的鐵也可能對身體造成傷害，因此應該根據個人需要和醫生的建議進行適當的攝取。
鐵的每日建議攝取量
成年女性每日需要 15mg 的鐵質另外，若是女性處於懷孕期第三階段及哺乳期，則每日需要多補充 30mg 的鐵，以同時滿足媽媽自身及寶寶所需。
成年男性每日需要 10mg 的鐵質
可從紅色肉類、內臟（豬肝、雞肝）及海鮮類食物中攝取。
不過需特別注意服用鐵劑後避免喝茶及牛奶，兩者皆會阻礙鐵質吸收。
如何增加鐵的吸收率
以下是一些可以增加鐵吸收率的方法：
- 配合維生素C攝取：維生素C可以幫助提高鐵的吸收率。建議在攝取富含鐵質的食物時，同時攝取含豐富維生素C的食物，例如柑橘類水果、草莓、芒果等。
- 避免和降低與鐵結合的食物攝取：有些食物會降低鐵的吸收率，例如膳食纖維、奶製品、茶、咖啡等，建議盡量避免或降低這些食物的攝取量，特別是在鐵攝取不足的情況下。
- 選擇易於吸收的鐵質食物：動物性食物中的血紅素鐵比植物性食物中的非血紅素鐵更易於吸收。建議優先選擇含有血紅素鐵的食物，例如紅肉、肝臟等。
- 使用鐵補充劑：對於需要大量攝取鐵的人，可以考慮使用鐵補充劑。但要注意，鐵補充劑有時也會引起副作用，如便秘、腹瀉、噁心等，因此在使用前應該咨詢醫生的建議。
- 考慮進食時機：在餐前或餐後2小時內，攝取富含鐵質的食物可以幫助提高鐵的吸收率。而在餐中攝取，則可能會受到其他食物對鐵吸收的影響。
通過適當的飲食調整和攝取補充劑等方法，可以增加鐵的吸收率，提高身體對鐵的利用率，從而維持身體的健康。
