脂肪肝是什麼？如何改善？
根據台灣肝病防治學術基金會資料顯示，成年人男性脂肪肝盛行率約40%，女性約20%有脂肪肝；若是糖尿病人，男性可高達60%，女性則是40%
脂肪肝是指肝臟細胞內脂肪的積聚超過正常水平的狀態。
這種脂肪通常佔據肝臟的5%以上，它可能是由於脂質的代謝異常、脂肪的過度攝取或脂肪的分解和運輸的障礙而導致。
成因：
- 非酒精性脂肪肝病（NAFLD）： 是目前最常見的原因，通常與肥胖、2型糖尿病、高膽固醇和代謝綜合症相關。這是一種與不良生活方式和飲食習慣有關的疾病。
- 酒精性脂肪肝： 由於長期濫用酒精引起，酒精攝入超過肝臟能夠代謝的範圍，導致脂肪積聚。
症狀： 初期脂肪肝可能無症狀，但在進展時可能出現肝臟不適、疲勞、腹痛、食慾不振等症狀。嚴重情況下可進一步發展為肝硬化或肝癌。
診斷：
- 超聲波檢查： 這是最常用的診斷方法，能夠顯示肝臟的脂肪積聚程度。
- CT掃描或MRI： 用於確定脂肪肝的嚴重程度。
- 肝功能測試： 包括血清轉氨酶、膽鹼酯酶等指標，用於評估肝臟功能。
脂肪肝造成的原因：
- 不良飲食習慣： 過量攝取高糖分、高脂肪、高卡路里的食物，尤其是加工食品和甜飲，容易導致脂肪在肝臟中積聚。
- 肥胖： 過度肥胖增加脂肪堆積在肝臟的機會，形成脂肪肝。
- 代謝綜合症： 包括高血壓、高血糖、高三酸甘油酯等因素，使肝臟無法有效處理脂肪。
- 過度飲酒： 長期濫用酒精會導致肝臟功能受損，同時增加脂肪肝的風險。
如何透過飲食改善：
- 控制熱量攝取：避免攝取過多高糖和高脂肪的食物，尤其是甜飲和加工食品。
- 確保營養均衡，適量攝取蛋白質、脂肪和碳水化合物。
- 選擇健康脂肪：選擇來自橄欖油、堅果、魚油等的健康脂肪，有助於維持肝臟健康。
- 增加纖維攝取：食物中含有豐富纖維的蔬菜、水果、全穀食品，有助於調節血糖和脂肪的代謝。
- 適量攝取抗氧化物質：透過攝取富含抗氧化物質的食物，如蔬菜、水果，有助於減緩肝臟受損的速度。
營養素建議
- Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸有助於減少肝臟脂肪的積聚，可以通過攝取富含omega-3的食物，如魚油、深海魚、亞麻籽油、芝麻等。
- 維生素E：有研究顯示，維生素E可能對改善脂肪肝有益。食物來源包括堅果、種子、植物油、綠葉蔬菜等。
- 膳食纖維：適量攝取膳食纖維有助於促進腸道健康，並可能有助於調節血糖和脂肪的代謝。糙米、全穀食品、豆類、蔬菜和水果都是良好的膳食纖維來源。
- 維生素D：維生素D對於肝臟健康也很重要。適當的陽光曝露是維生素D的一個自然來源，同時也可以通過食物補充，如脂肪魚、蛋黃、維生素D強化的食品。
- 維生素C：維生素C是一種抗氧化劑，有助於抵抗氧化損傷。食物來源包括柑橘類水果、草莓、花椰菜等。
- 蛋白質：選擇低脂的蛋白質來源，如雞肉、魚類、豆腐等。這有助於維持肌肉質量，同時減少額外的脂肪攝取。
- 抗氧化物質：攝取富含抗氧化物質的食物，如蔬菜、水果、綠茶，有助於保護肝臟細胞。
- 維生素B群：確保足夠的維生素B群攝取，特別是維生素B6、B12和葉酸，這些維生素與脂肪肝的管理有關。食物來源包括肉類、豆類、全穀食品等。
- 礦物質：確保足夠的礦物質攝取，尤其是鎂、鋅、硒等。這些礦物質對於肝臟功能和整體健康都非常重要，可以從堅果、種子、全穀食品、綠葉蔬菜中獲得。
生活習慣建議：
- 適度運動：進行規律的運動，有助於控制體重，提高代謝率，減少脂肪積聚在肝臟。
- 限制酒精攝取：避免濫用酒精，或者在醫師建議下限制酒精攝取。
- 保持適當體重：通過合理飲食和運動，保持適當的體重，減少脂肪在肝臟的積聚。
- 定期體檢：定期接受肝功能檢查，以便及早發現和處理潛在的問題。
溫馨提醒
脂肪肝是一種常見但可逆轉的肝臟疾病。透過健康的生活方式和醫療指導，大多數患者可以改善其脂肪肝狀態，降低進一步肝臟損害的風險。
