你有沒有曾經在便利商店買個豆干、果汁或餅乾，翻到背面標示，看到一長串看不懂的食品添加物，心裡開始冒問號：「這些是什麼？對身體好嗎？是不是人工化學品？」

你喝的無糖飲料，真的「零負擔」嗎？

現代人講求減糖、健康，市面上各式標榜「無糖」、「零熱量」的飲料與甜品越來越多。你是否曾想過：這些明明寫著「無糖」，喝起來卻甜滋滋？這就是甜味劑的功勞。

你有沒有注意過，果醬的質地總是濃稠、滑順？即使放了好幾天，也不會變成一灘水，這不是單靠水果本身就能達到的效果。為了讓果醬的口感好、外觀佳，**多數市售果醬會加入「增稠劑」**來幫忙調整質地。

在保健食品中，「花青素」和「葉黃素」常被提及，但它們到底有什麼差別呢？簡單來說，花青素是一種抗氧化的植物化合物，而葉黃素則是對眼睛有益的類胡蘿蔔素。