其實果醬不是不能吃。
是「怎麼搭配」與「吃多少」。

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小朋友早餐搭配推薦，營養滿級分!

很多小朋友早上起床，其實都還沒完全清醒。

有些孩子早餐吃得很慢，有些甚至根本沒胃口。

但只要早餐裡出現果醬吐司、鬆餅、貝果這類甜甜的食物，通常接受度就會高很多。

尤其很多阿公阿嬤照顧孩子時，都會覺得：

「早上有吃最重要。」
「不要空著肚子去學校就好。」

其實這個觀念也沒有錯。

因為早餐對小朋友來說，不只是填飽肚子，也和上午的精神、活動力與專注度有關。

只是現在不少家長也開始擔心：

▪ 果醬是不是糖很多？
▪ 早餐天天這樣吃會不會太甜？
▪ 小朋友會不會愈吃愈挑食？
▪ 早餐這樣搭配營養夠嗎？

其實果醬不是不能吃。

真正重要的，反而是「怎麼搭配」與「吃多少」。

為什麼小朋友特別喜歡果醬？

因為甜味本來就是孩子比較容易接受的味道。

尤其剛睡醒時，有些孩子食慾比較差，帶點甜味的食物通常更容易入口。

再加上果醬本身搭配性很高：

▪ 吐司
▪ 饅頭
▪ 貝果
▪ 鬆餅
▪ 優格
▪ 燕麥

都很方便搭配。

對忙碌家庭來說，也比較省時間。

不用一早切水果、煮很多配料，簡單抹一下，小朋友通常就願意坐下來吃早餐。

果醬到底是什麼做成的？

很多人以為果醬只是水果打成果泥。

但其實一般果醬除了水果外，通常還會加入：

▪ 糖
▪ 酸度調整
▪ 增稠原料
▪ 熬煮濃縮

因為水果本身含水量很高。

如果沒有糖與濃縮，其實不容易形成大家熟悉的濃稠口感。

而糖除了增加甜味之外，也有：

▪ 幫助保存
▪ 提升風味
▪ 增加濃稠感

的作用。

所以大部分傳統果醬，含糖量其實都不低。

早餐糖分太高，容易有哪些問題？

其實問題通常不是果醬本身。

而是很多早餐組合，本來就偏高糖、高精緻澱粉。

例如：

▪ 厚片吐司＋果醬
▪ 奶茶
▪ 巧克力飲
▪ 甜麵包
▪ 餅乾

如果長期這樣吃，可能容易出現：

▪ 很快又餓
▪ 喜歡吃更甜
▪ 正餐胃口不穩定
▪ 飲食口味愈來愈重
▪ 蔬菜與纖維攝取不足

尤其現在不少孩子早餐最大的問題，其實不是吃不夠，而是「營養太單一」。

現在有些果醬開始走比較健康清爽型設計

這幾年可以發現，有些抹醬類產品開始和以前不太一樣。

除了天然水果之外，也有人加入像銀耳、水果纖維等食材，讓整體口感更滑順。

有些則會降低甜度，或減少過多人工添加物。

主要是因為現在大家越來越重視：

▪ 成分單純
▪ 不要太甜
▪ 少負擔
▪ 增加天然食材比例

像銀耳這類食材，本身含有水溶性膳食纖維與植物性多醣體來源。

加入抹醬後，除了增加口感，也會讓整體吃起來不像傳統果醬那麼甜膩。

這也是現在很多家長比較能接受的原因之一。

果醬不是無限吃，是份量要剛好

很多人現在談到糖，就容易變成兩個極端：

不是完全禁止，就是吃很多。

其實對孩子來說，比較重要的是建立「適量」觀念。

一般建議：

▪ 薄薄抹一層即可
▪ 不需要塗太厚
▪ 早餐避免同時出現太多甜食
▪ 搭配蛋白質一起吃會更穩定

這樣通常就能減少早餐糖分過高的問題。

小朋友味覺，其實是慢慢養成的

如果從小習慣非常重甜，之後對天然食物甜味接受度可能也會下降。

所以現在很多家長選擇抹醬時，也會開始注意：

▪ 不要過甜
▪ 成分單純
▪ 少人工添加物
▪ 水果比例較高

其實不需要完全禁止。

重點還是在於「份量」與「搭配」。

小朋友早餐怎麼搭比較均衡？

其實早餐不用太複雜。

簡單記得一個原則就好：

▪ 澱粉
▪ 蛋白質
▪ 少量水果或纖維來源

這樣通常就會比只有麵包＋甜飲來得更均衡。

早餐搭配	內容	搭配重點
早餐搭配 1	▪ 吐司＋適量無添加果醬▪ 水煮蛋▪ 無糖豆漿	有澱粉、蛋白質，也比較有飽足感。
早餐搭配 2	▪ 貝果＋無添加果醬▪ 無糖優格▪ 茶葉蛋	補充蛋白質，也能避免早餐太甜。
早餐搭配 3	▪ 鬆餅＋無添加果醬▪ 牛奶▪ 起司片	小朋友接受度高，但果醬建議不要抹太厚。