早晨的時間總是特別匆忙。 許多上班族每天睜開眼後，就開始與時間賽跑。趕著梳洗、通勤、打卡，早餐經常成為最容易被忽略的一餐。有些人習慣買個麵包配咖啡，有些人則乾脆不吃早餐，等到中午再一次補回來。 然而在營養門診中，我發現許多人的疲勞、注意力不集中、容易飢餓、體重增加，甚至血糖、血脂異常等問題，都與早餐內容息息相關。 早餐不只是填飽肚子，更是身體經過一整夜空腹後，重新啟動代謝的重要開始。 與其追求複雜的飲食計畫，不如從每天最容易做到的早餐開始改變。

近年來，高纖飲食被廣泛推廣，用於促進腸道健康、改善便秘與穩定血糖。然而在臨床上，常見一種情況：原本為了改善腸道而增加膳食纖維攝取，卻反而出現腹瀉、腹脹甚至腸胃不適。

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