現代人生活忙碌，三餐常常靠便利商店、冷凍微波食品、外送餐點解決。不知不覺中，「加工食品」幾乎佔據了我們一日三餐的主角。

你是不是也曾照鏡子時發現，皺紋變深、臉色黯淡、膚況越來越難照顧？又或者運動後恢復變慢、身體痠痛不退，甚至免疫力變差、記憶力下降？ 這些變化除了與年齡有關，更與體內一種「看不見的破壞分子」密切相關，它就是讓營養與醫學界都關注的關鍵角色——自由基（Free Radicals）。 自由基是人體自然代謝的產物，也可能因壓力、不良飲食與環境因素而增加。若不加以控制，就會加速老化、損傷皮膚與器官，甚至提高慢性病風險。今天，就讓營養師帶你從營養與代謝的角度，深入認識這位「衰老剋星」，並教你如何用食物與生活方式來對抗它。

市場上琳瑯滿目的「膠原蛋白飲」、「酵素飲」、「青春飲」等液態保健品，常被標榜為美容、消化、代謝的秘密武器。包裝華麗、喝起來酸酸甜甜，甚至還打著無糖、無防腐劑的旗號。