當我們想到美味的食物時，往往會垂涎三尺，但你是否曾經想過，那些看似無害的食品可能擁有一個隱藏的危機，正悄悄地威脅著我們的健康！
一般人每天接觸各式各樣的食物，從早餐的麥片到午餐的三明治，再到晚餐的主菜，我們的飲食選擇多樣豐富。然而，食物的安全性和新鮮度往往被忽視，而這可能對我們的身體造成危害。
食物的保質期和過期日期是我們飲食中不可忽視的關鍵元素。它們不僅影響著食品的品質和味道，還關係到我們的健康！
包裝上的保存期限、有效期限及賞味期限，該怎麼看？
食藥署解釋-「保存期限」是從製造日期算起，產品可以保持品質的期間，通常６個月，長為２至３年。「有效日期」是指可保持產品價值的最終期限，在有效日期內一定是安全可食用的。「賞味期限」則是指在此日期之前，食品可保持最佳品質，但並不表示在此日期之後，食品就不安全或變質了。
所以食品包裝上的保存期限是食品在一定時間內保持質量和安全性的指南。這些日期包括：
- 最佳食用日期（Best Before）：指的是食品在這個日期之前保持最佳品質，但通常在這個日期之後仍然安全食用。
- 使用期限（Use By）：這是食品必須在這個日期之前食用的最後期限，以確保安全性。
食品的變質和危害
當食品變質時，通常會出現以下問題：
- 味道和氣味改變：食物可能變得有刺鼻的氣味，味道可能變酸、苦或奇怪。
- 質地變化：食品可能變得黏稠、泥濘或變質。
- 外觀變化：食物可能變色或出現黴斑。
- 微生物污染：過期的食品容易受到細菌、黴菌和其他微生物的污染，這些微生物可能對人體健康造成危害。
食用過期變質的食品可能導致以下健康危害：
- 食物中毒：食品中的細菌、病毒或寄生蟲可以導致胃腸不適、腹痛、嘔吐和腹瀉等症狀。
- 食物過敏或不耐受：過期的食品可能引起過敏反應，尤其是含有過敏原的食品，如堅果、牛奶或魚類。
- 營養價值下降：隨著食物變質，其營養價值可能會下降，因此食用時無法獲得足夠的營養。
- 食品中有害物質：某些食品在變質過程中可能產生有害物質，例如黴菌產生的黴素，這些物質對健康有害。
吃到過期或變質的食物該怎麼辦?
如果你已經吃到了過期食物，以下是一些應對方法：
- 監測身體狀況：當你意識到吃到過期食物後，開始關注你的身體狀況。記錄任何不適或症狀，例如腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、發燒等。
- 喝足夠的水：若有腹瀉和嘔吐可能會導致脫水，因此要確保補充足夠的水分。
- 尋求醫療協助：如果你出現嚴重的腹痛、嚴重的嘔吐、高燒、持續的腹瀉或其他嚴重症狀，應該立即就醫。這些症狀可能表明食物中存在有害物質或微生物，需要醫生的幫助。
- 避免油膩食物：如果你感到腹部不適，嘗試避免進食困難消化的食物，例如油膩、高脂肪或高纖維的食物。選擇清淡、容易消化的食物，如米飯、土豆或烤雞胸肉。
- 監測症狀持續時間：繼續關注你的症狀，如果持續或加劇，應該尋求醫生的建議。醫生可能需要進一步評估你的情況，並可能需要進行相關的檢查或治療。
總之，吃到過期食物後應該保持警覺，留意身體狀況，並根據症狀的嚴重程度考慮是否尋求醫療協助。適當的水分攝入和選擇容易消化的食物有助於緩解不適。如果症狀持續或加劇，一定要尋求專業醫療建議。
溫馨提醒
要確保食品安全，請考慮以下建議：
- 遵循保存期限：遵循食品包裝上的最佳食用日期和使用期限。
- 儲存食品妥善：將食品存放在冰箱、冷凍庫或乾燥、陰涼的地方，並避免將生食和熟食混在一起。
- 注意食品的外觀、氣味和質地：檢查食品是否變質，避免食用變質的食品。
- 適當處理食物：在處理和烹飪食品之前，務必洗淨手部、廚具和食品。
- 不要食用受污染的食品：如果發現食品有異味、異常色澤或不尋常的變化，不要食用。
總之，食用過期不新鮮的食品可能對人體健康造成危害，因此我們應該格外小心並遵循食品安全的基本原則。食物安全不僅關乎食品的質量，還關乎您的健康。
