抹茶會造成貧血嗎？

營養師解析：真正影響的是鐵質吸收，不是抹茶本身

近年來抹茶越來越受歡迎，抹茶拿鐵、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋幾乎隨處可見。

很多人擔心：

「抹茶是不是不能喝？」
「喝抹茶會不會造成貧血？」
「聽說女生不能喝太多抹茶，是真的嗎？」

其實，抹茶本身並不會造成貧血。

真正需要注意的，是抹茶中的某些成分，可能會影響「鐵質吸收」，尤其本身就缺鐵的人，更要留意飲用的時間。

所以，與其完全不喝抹茶，不如了解原因，才能安心享受又不影響健康。

為什麼有人說抹茶會造成貧血？

這個說法並不完全正確。

真正影響的是抹茶中的單寧酸（Tannins）及兒茶素（Catechins）。

這兩種天然多酚具有抗氧化作用，對健康有不少益處，但如果與食物中的鐵質一起進入腸道，容易和非血基質鐵結合，降低身體吸收鐵質的效率。

也就是說，抹茶不是讓鐵流失，而是可能讓鐵「比較不容易被吸收」。

不是每個人都需要擔心

如果平時飲食均衡，也沒有缺鐵或貧血問題，偶爾喝抹茶通常不用太擔心。

人體本來就會依照身體需求調整鐵質吸收率，只要飲食多元，通常不會因為一杯抹茶就造成貧血。

真正需要特別注意的是：

▪ 缺鐵性貧血患者
▪ 月經量較多的女性
▪ 孕婦
▪ 青春期女性
▪ 素食者
▪ 鐵蛋白偏低的人

這些族群原本鐵質需求就比較高，如果又經常在吃飯時喝抹茶，長期下來就可能影響鐵質補充效果。

為什麼素食者更要注意？

鐵質主要分成兩種：

第一種是血基質鐵（Heme iron），主要來自牛肉、豬肉、羊肉等動物性食物，吸收率較高，也比較不容易受到抹茶影響。

另一種則是非血基質鐵（Non-heme iron），主要來自深綠色蔬菜、豆類、豆腐、全穀類等植物性食物。

抹茶中的單寧酸與兒茶素，主要影響的就是這類植物性鐵質。

因此，素食者如果三餐都搭配抹茶、綠茶或紅茶，就更需要留意鐵質攝取是否充足。

抹茶可以和鐵劑一起吃嗎？

答案是不建議。

如果醫師已經開立鐵劑治療缺鐵性貧血，建議不要和抹茶、綠茶、紅茶、咖啡一起飲用。

一般建議至少間隔1～2小時，避免影響鐵劑吸收。

同樣地，如果這一餐特別補充高鐵食物，也建議不要同時喝抹茶。

怎麼喝比較不影響鐵質吸收？

其實不用完全戒掉抹茶，只要掌握幾個原則即可。

1. 避免和正餐一起喝

尤其是正在補充鐵質或容易缺鐵的人，建議將抹茶安排在兩餐之間，而不是配著正餐一起喝。

2. 補鐵時搭配維生素C

維生素C可以幫助非血基質鐵吸收。

例如：

▪ 芭樂
▪ 奇異果
▪ 柳橙
▪ 柑橘類
▪ 甜椒

如果正餐有豆腐、豆類或深綠色蔬菜，可以搭配富含維生素C的水果，有助於提高鐵質吸收率。

3. 不要把抹茶當水喝

抹茶含有咖啡因與多酚類成分，偶爾喝沒有問題，但如果一天好幾杯，甚至每餐都喝，對容易缺鐵的人來說就不是好習慣。

適量飲用，比完全禁止更重要。

抹茶其實也有不少營養價值

關於抹茶	知識大補帖
抹茶健康嗎？	抹茶並不是不健康的飲品。 適量飲用，仍是一種具有營養價值的天然茶飲。
抹茶有哪些營養成分？	富含兒茶素、茶多酚、茶胺酸等天然植化素，同時含有少量咖啡因。
抹茶有哪些好處？	✔ 具有抗氧化作用 ✔ 有助對抗自由基 ✔ 適量飲用可幫助提神、提升專注力。
真正需要注意的是？	重點不是抹茶本身，而是「飲用時間」。 若餐後立即大量飲用，可能影響植物性鐵質吸收。
健康的人可以喝嗎？	如果平時身體健康、鐵質攝取充足，也沒有缺鐵或貧血問題，偶爾喝一杯抹茶，不需要過度擔心。
營養師建議	避免餐後立即飲用，建議與正餐間隔約 1～2 小時，並維持均衡飲食，就能安心享受抹茶的風味與營養。

溫馨提醒

抹茶本身並不會造成貧血，真正影響的是其中的單寧酸與兒茶素，可能降低鐵質吸收率。

如果你本身沒有缺鐵，適量飲用通常沒有問題；但若是孕婦、月經量較多的女性、素食者，或已經有缺鐵性貧血，建議避免在正餐或補充鐵劑時同時喝抹茶。

記住一個簡單原則：

抹茶不是不能喝，而是別和補鐵一起喝。

只要掌握飲用時間、均衡飲食，還是可以安心享受抹茶的香氣與風味，同時兼顧營養與健康。