你有沒有曾經在便利商店買個豆干、果汁或餅乾，翻到背面標示，看到一長串看不懂的食品添加物，心裡開始冒問號：「這些是什麼？對身體好嗎？是不是人工化學品？」

你愛吃的五彩果凍、糖果、飲料，裡頭藏了什麼？ 你是否吃過鮮紅欲滴的草莓果凍、色彩繽紛的棒棒糖、看起來「好好喝」的藍色汽水？ 這些吸睛的色彩，其實並非食材本身的天然顏色，而是經過加工添加的——色素。