膠原蛋白有幾型你知道嗎?營養師告訴你有何差別！
膠原蛋白是人體中最豐富的蛋白質之一，約佔整體蛋白質的30%。它是由多條肽鏈組成的結構蛋白，廣泛存在於皮膚、骨骼、肌肉、血管、眼睛等組織中，起到支持、強化和保護作用。膠原蛋白的結構因種類不同而有所變化，而膠原蛋白的「型」即是指不同膠原蛋白的類型，依據其分子結構的差異，科學家將膠原蛋白分為至少28種類型，其中最常見的是Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型和Ⅴ型等。
膠原蛋白的幾種主要型別
Ⅰ型膠原蛋白
Ⅰ型膠原蛋白是人體中最常見的膠原蛋白，主要分布在皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、牙齒、血管等結締組織中。它是由兩條α1鏈和一條α2鏈組成的三螺旋結構。這一型膠原蛋白能夠賦予皮膚彈性、強度以及骨骼的結構穩定性。
影響：
- 皮膚：增加皮膚彈性與緊實度，減少皺紋，延緩衰老。
- 骨骼：提供骨骼強度，幫助骨骼的生長與修復。
- 韌帶與肌腱：有助於維持肌肉和關節的健康
Ⅱ型膠原蛋白
Ⅱ型膠原蛋白主要存在於關節軟骨中，對於關節的運動與舒適度至關重要。它是由三條相同的α鏈構成。
影響：
- 關節健康：有助於維持關節軟骨的彈性和耐用性，減少關節疼痛。
- 軟骨修復：對於老年人、運動員或有關節疾病的人群，補充Ⅱ型膠原蛋白能有助於軟骨的修復與再生。
Ⅲ型膠原蛋白
Ⅲ型膠原蛋白主要存在於血管、皮膚、肌肉和內臟組織中。它經常與Ⅰ型膠原蛋白一起協同工作，維持組織的結構和彈性。
影響：
- 皮膚健康：與Ⅰ型膠原蛋白共同作用，對皮膚的彈性、緊緻度有顯著的保護作用。
- 血管與器官：有助於血管壁的結構穩定，減少血管破裂或擴張，對心血管健康有積極作用。
Ⅳ型膠原蛋白
Ⅳ型膠原蛋白主要分布在基底膜中，即組織的支撐結構。它為細胞與組織之間提供穩定的連接。這種類型的膠原蛋白有助於組織的過濾功能，如腎臟中的過濾作用。
影響：
- 腎臟健康：有助於腎臟的過濾功能，保護腎小管和基底膜免受損害。
- 細胞結構：支持細胞結構與功能，對免疫系統的運作也有一定的支持作用。
Ⅴ型膠原蛋白
Ⅴ型膠原蛋白分布在細胞表面、毛髮和胎盤中，主要參與細胞的分化與生長。
影響：
- 胎盤發育：對胎盤的正常發育至關重要，為胎兒提供營養支持。
- 毛髮和指甲健康：有助於保持毛髮和指甲的健康與生長
補充膠原蛋白的方式
隨著年齡的增長，人體合成膠原蛋白的能力會逐漸下降，通常在25歲左右達到巔峰，之後逐年減少。這會導致皮膚鬆弛、皺紋增多、關節疼痛等老化現象。因此，適當地補充膠原蛋白對於維持身體健康和延緩衰老非常重要。
(1) 食品來源
膠原蛋白在動物皮膚、骨頭、關節等部位中含量豐富，因此可以透過食物攝取：
- 動物骨湯或雞湯：這些湯品含有豐富的膠原蛋白，能有效地被人體吸收。
- 魚皮與魚鱗：魚類的皮膚和鱗片是膠原蛋白的極佳來源，尤其是深海魚類。
- 豬皮、牛蹄筋、牛筋：這些部位也富含膠原蛋白，常見於中式湯品或燉煮食材中。
- 雞腳：雞腳也是膠原蛋白的良好來源，經常用於中式燉湯。
(2) 補充膠原蛋白的補品
市面上有多種膠原蛋白補充品，主要包括膠原蛋白粉、膠囊和膠原蛋白飲品等。這些補充品通常來自豬、牛、魚等動物的皮膚和骨骼。膠原蛋白粉可以溶於水中，便於日常飲用。
- 膠原蛋白水解物：這是一種經過處理的膠原蛋白，使其分子量變小，更易於被人體吸收。選擇含有水解膠原蛋白的產品會有更好的效果。
- 魚膠原蛋白：魚膠原蛋白較容易被人體吸收，並且對皮膚的保養效果較為顯著。
(3) 提升膠原蛋白合成的營養素
除了直接補充膠原蛋白外，還可以通過攝取某些營養素來促進膠原蛋白的合成：
- 維生素C：維生素C是膠原蛋白合成所必需的輔助因子。新鮮蔬果如柳橙、柑橘類水果、莓果、辣椒等富含維生素C。
- 鋅：鋅對膠原蛋白的合成也至關重要，可以通過堅果、種子、紅肉和全穀物等食物來補充。
- 銅：銅在膠原蛋白的形成中起著催化作用，富含銅的食物包括內臟、海鮮、堅果等。
溫馨提醒
- 補充某一型膠原蛋白（如Ⅰ型）不僅限於該型膠原蛋白的作用區域。人體會根據需求將這些膠原蛋白用於各個組織，同時可能促進其他型別膠原蛋白的合成。因此，即使你補充的是Ⅰ型膠原蛋白，它也有可能間接支持Ⅱ型、Ⅲ型等其他型別的膠原蛋白合成，達到全身性效應。
